¿Comer carne es tan necesario como dicen?
La carne es un alimento altamente mitificado. Su valoración habitual está sobredimensionada en relación a su contenido nutricional. El hecho de que sea una fuente excelente de proteínas y hierro no la convierte en indispensable, aunque si prescindimos de ella, hay que poner atención para reemplazarla adecuadamente.
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